Thực đơn ăn dặm theo tháng để trẻ được đầy đủ dinh dưỡng

1/ Giai đoạn trẻ từ 6-8 tháng tuổi.

Lúc này, bé chưa cần phải ăn 3 bữa một ngày cho đến khi vào khoảng 9-10 tháng. Tuy nhiên, có rất nhiều bé bắt đầu ăn 3 bữa ăn lúc 7-8 tháng tuổi. Nguyên nhân do dạ dày trẻ còn nhỏ. Vì vậy hãy bắt đầu bằng cách cho trẻ ăn một lượng nhỏ thức ăn (chỉ một vài miếng hoặc muỗng cà phê thức ăn). Chọn thời gian phù hợp với cả mẹ và bé, khi bạn không cảm thấy vội vã và em bé không quá mệt mỏi.

Bắt đầu cho trẻ ăn thức ăn trước khi bú sữa thông thường vì trẻ có thể không hứng thú nếu quá no. Nhưng đừng đợi cho đến khi bé quá đói. Dành nhiều thời gian để bé ăn theo tốc độ của riêng chúng. Cung cấp các loại thực phẩm khác nhau, ngay cả thực phẩm bé không thích. Có thể cần mất 10 lần thử hoặc nhiều hơn trước khi bé chấp nhận một loại thực phẩm mới, đặc biệt là khi bé lớn hơn.

Em bé của bạn vẫn sẽ nhận được hầu hết năng lượng và chất dinh dưỡng từ sữa mẹ hoặc sữa bột. Sữa mẹ hoặc sữa bột nên là thức uống chính của trẻ trong năm đầu tiên. Đừng cho trẻ uống sữa bò nguyên chất (hoặc sữa dê,cừu) cho đến khi trẻ được 1 tuổi.

Thức ăn đầu tiên

Bạn có thể bắt đầu với các loại rau và trái cây. Hãy thử dạng nghiền hoặc nấu chín mềm của rau mùi tây, bông cải xanh, khoai tây, khoai mỡ, khoai lang, cà rốt, táo hoặc lê. Điều này sẽ giúp bé làm quen các hương vị và ngăn sự kén ăn khi trẻ lớn hơn.

Hãy chắc chắn rằng bất kỳ thực phẩm nấu chín đã nguội trước khi cho bé ăn. Thực phẩm có chứa chất gây dị ứng (như đậu phộng, trứng gà, gluten và cá) có thể được dùng từ khoảng 6 tháng tuổi. Dùng một lần và với số lượng nhỏ để bạn có thể phát hiện ra bất kỳ phản ứng nào.

Sữa bò có thể được sử dụng trong nấu ăn hoặc trộn với thức ăn từ khoảng 6 tháng tuổi. Nhưng không nên cho uống như một thức uống cho đến khi bé được 1 tuổi. Các sản phẩm sữa chứa chất béo, chẳng hạn như phô mai tiệt trùng và sữa chua nguyên chất hoặc từ trái cây, có thể được sử dụn từ khoảng 6 tháng tuổi. Nên chọn sản phẩm không thêm đường. Hãy nhớ rằng, trẻ sơ sinh không cần thêm muối hoặc đường vào thức ăn (hoặc nước nấu ăn).

Sử dụng thực phẩm bằng tay

Ngay khi bé bắt đầu ăn thức ăn đặc, hãy khuyến khích bé cầm , chạm vào thức ăn để khám phá. Hãy để chúng tự ăn bằng ngón tay khi bé muốn. Điều này giúp phát triển các kỹ năng vận động và phối hợp tay mắt. Em bé có thể cho bạn thấy chúng muốn ăn bao nhiêu và giúp chúng làm quen với các loại thức ăn khác nhau. Cho bé ăn tự cầm ăn là một cách tốt để giúp chúng học cách tự ăn.

Để thực hiện cách này,  thức ăn phải được cắt thành từng miếng đủ lớn để em bé nắm chặt trong tay và ăn được dễ dàng. Bắt đầu với những thực phẩm mêm, dễ tan trong miệng và đủ dài để chúng có thể cầm nắm. Tránh thực phẩm cứng, chẳng hạn như các loại hạt hoặc cà rốt sống và táo, để giảm nguy cơ bị nghẹn.

Ví dụ

• Các loại rau nấu chín mềm, chẳng hạn như cà rốt, bông cải xanh, súp lơ, rau mùi tây, bí butternut
• Trái cây (mềm, hoặc nấu chín mà không thêm đường), chẳng hạn như táo, lê, đào, dưa, chuối
• Bơ miếng
• Thực phẩm tinh bột nấu chín, chẳng hạn như khoai tây, khoai lang, sắn, mì ống, mì, chapatti, gạo
• Cá không xương
• Trứng luộc chín
• Thịt không có xương, như thịt gà và thịt cừu
• Que phô mai cứng tiệt trùng đầy đủ chất béo (chọn lượng muối thấp hơn)

Khẩu phần thức ăn

Khi được 6 hoặc 7 tháng tuổi, một số trẻ sơ sinh có thể ăn 4 – 6 ounce thức ăn mỗi ngày. Trong khi những em bé mới bắt đầu ăn dặm lúc 6 hoặc 7 tháng tuổi có thể chỉ ăn 1-2 ounce mỗi ngày.

Các thực đơn có thể không phù hợp hoàn toàn cho em bé của bạn. Thực đơn được thiết kế để cung cấp cho bạn ý tưởng về loại thực phẩm bạn có thể cung cấp vào các bữa ăn khác nhau để có được sự cân bằng tốt về chất dinh dưỡng và sự đa dạng.

Nên nhớ rằng:  Sữa mẹ hoặc sữa công thức là nguồn dinh dưỡng QUAN TRỌNG NHẤT cho trẻ sơ sinh đến 12 tháng tuổi. KHÔNG thể thay thế  việc cho trẻ uống sữa bằng một bữa ăn thức ăn đặc và không cho ăn dặm sớm cho đến khi được sự đồng ý của bác sĩ nhi khoa.

Hãy nhớ rằng những ước tính khẩu phần chỉ là ước tính. Một số bé ăn nhiều hơn, và một số khác ăn ít hơn. Bạn phải cân bằng tùy theo nhu cầu của bé. Sau đây là thực đơn ăn dặm mẫu cho bé 6-8 tháng:

2 muỗng canh ngũ cốc cho trẻ sơ sinh. Hãy thử các loại ngũ cốc như yến mạch và lúa mạch.

Thêm vào đó, một số trái cây hoặc rau quả xay nhuyễn hoặc thực phẩm trẻ cầm tay được.

1 đến 2 muỗng ngũ cốc cho trẻ sơ sinh

2 muỗng canh trái cây hoặc rau củ xay nhuyễn (táo, xoài chín, khoai lang, hoặc đậu Hà Lan).

1 đến 2 muỗng canh ngũ cốc cho trẻ sơ sinh.

1 đến 2 muỗng trái cây hoặc rau quả (như cà rốt xay nhuyễn và bí, chuối, hoặc quả mơ xay nhuyễn)

2 muỗng canh protein (như đậu lăng xay nhuyễn, gà xay nhuyễn hoặc cá hồi).

Khi nhìn vào các thực đơn mẫu này, đừng nghĩ đến khẩu phần của người lớn. Em bé chắc chắn không thể ăn 1 chén bột yến mạch với 1 quả bơ nguyên chất nghiền nhuyễn. Tuy nhiên, bé có thể ăn 4 muỗng bột yến mạch với 2 muỗng bơ nghiền. Chúng tôi không lưu ý số lượng thực phẩm. Bởi vì như đã nói, tất cả các bé đều khác nhau và sẽ ăn lượng thức ăn khác nhau.

*Các thực phẩm thịt hoặc protein chỉ nên sử dụng khi có sự cho phép của bác sĩ hoặc khi trẻ từ 8 tháng tuổi trở lên.

 2/ Giai đoạn trẻ từ 9-12 tháng tuổi

Giai đoạn này bé nên ăn 3 bữa một ngày, ngoài việc uống sữa thông thường. Ở độ tuổi này, em bé của bạn có thể có khoảng 3 lần bú sữa mỗi ngày (ví dụ, sau bữa sáng, sau bữa trưa và trước khi đi ngủ). Trẻ bú sữa mẹ sẽ thích nghi với việc tiêu thụ sữa khi lượng thức ăn thay đổi. Theo hướng dẫn, trẻ sẽ uống khoảng 400ml mỗi ngày. Hãy nhớ rằng trẻ uống sữa công thức nên bổ sung vitamin D nếu chúng có ít hơn 500ml sữa công thức mỗi ngày. Tất cả trẻ sơ sinh bú sữa mẹ nên bổ sung vitamin D.

Bữa trưa và bữa phụ có thể bao gồm một món chính, và một món tráng miệng từ trái cây hoặc sữa không đường, để thay đổi chế độ ăn uống gần hơn với trẻ em trên 1 tuổi. Khi em bé lớn lên, ăn cùng với gia đình sẽ khuyến khích chúng phát triển thói quen ăn uống tốt. Hãy nhớ rằng, trẻ sơ sinh không cần thêm muối hoặc đường vào thức ăn (hoặc nước nấu ăn). Thêm thực phẩm thịt vào chế độ ăn hàng ngày. Nên cho bé bú ba đến năm lần mỗi ngày.

Vẫn còn nhiều loại thực phẩm mà bé chưa thử và các phản ứng bất lợi vẫn có thể xảy ra. Tại thời điểm này, bạn có thể đã dần dần tăng lượng chất rắn mà bé ăn khi bé lớn hơn và quen với việc ăn thức ăn đặc. Cho bé ăn 1 hoặc 2 muỗng của mỗi món khi bé cho biết bé đã sẵn sàng hơn.

Điều quan trọng cần lưu ý là ngay cả trong giai đoạn này, không phải tất cả trẻ sơ sinh trong độ tuổi 8-12 tháng tuổi sẽ được ăn cùng một lượng , cũng như không được ăn cùng một loại thực phẩm. Do sự khác nhau  về thời điểm ăn dặm, có nhiều trẻ bắt đầu trễ tận đến 8 tháng tuổi. Do đó thực đơn sẽ không còn phù hợp. Sữa mẹ và / hoặc sữa công thức vẫn là nguồn dinh dưỡng QUAN TRỌNG NHẤT cho trẻ sơ sinh đến 12 tháng tuổi.

Sau đây là thực đơn ăn dặm mẫu cho trẻ 9-12 tháng tuổi:

2 đến 3 muỗng ngũ cốc cho trẻ sơ sinh.

Khoảng 1 đến 2 muỗng trái cây như kiwi thái hạt lựu, chuối, đào chín, dưa hấu hoặc dưa đỏ.

2 đến 3 muỗng ngũ cốc cho trẻ sơ sinh.

2 muỗng trái cây xay nhuyễn.

1 muỗng canh thực phẩm ngón tay như ngũ cốc nguyên hạt, bơ, đậu phụ, …

2 muỗng canh rau củ xay nhuyễn

1 đến 2 muỗng thịt xay nhuyễn (như thịt gà hoặc thịt bò)

1 muỗng canh thức ăn ngón tay như những miếng dứa nhỏ, đào chín, xoài hoặc chuối thái hạt lựu.

Các thực đơn cho bé ăn dưới đây được thiết kế để cung cấp cho bạn ý tưởng về những gì bé có thể ăn từ 8 tháng đến 12 tháng tuổi.

3/ Giai đoạn trẻ từ 12 tháng trở lên

Bây giờ trẻ phải ăn ít nhất 3 bữa một ngày có chứa nhiều loại thực phẩm khác nhau, bao gồm:

• Tối thiểu 4 phần mỗi ngày các thực phẩm chứa tinh bột, chẳng hạn như khoai tây, bánh mì và gạo
• 4 phần trái cây và rau quả mỗi ngày
• Tối thiểu 350ml sữa hoặc 2 phần sản phẩm sữa
• Tối thiểu 1 khẩu phần protein mỗi ngày từ các nguồn động vật (thịt, cá và trứng) hoặc từ các nguồn thực vật (đậu xanh và đậu lăng)

Trẻ cũng có thể cần 2 bữa ăn nhẹ lành mạnh giữa các bữa ăn. Với các thực phẩm như:

• Trái cây tươi, chẳng hạn như táo, chuối hoặc những miếng nhỏ mềm, chín, lê gọt vỏ hoặc đào
• Rau nấu chín hoặc sống, chẳng hạn như bông cải xanh, que cà rốt hoặc dưa chuột
• Sữa chua nguyên chất tiệt trùng
• Phô mai
• Bánh mì nướng
• Bánh gạo hoặc ngô không ướp muối và không đường

Tổ chức Y tế Thế giới khuyến nghị tất cả trẻ sơ sinh được bú sữa mẹ đến 2 năm hoặc lâu hơn. Bạn có thể tiếp tục cho con bú miễn có thể. Nhưng con bạn sẽ cần ít sữa mẹ hơn để có chỗ cho nhiều thức ăn. Khi con bạn được 12 tháng tuổi, không cần thiết phải dùng sữa bột cho trẻ sơ sinh và trẻ mới biết đi. Bây giờ em bé của bạn có thể uống sữa bò. Nên chọn các sản phẩm sữa đầy đủ chất béo vì trẻ em dưới 2 tuổi cần vitamin và năng lượng bổ sung có trong chúng.

Bạn có thể cho con ăn các loại thực phẩm thay thế bổ sung canxi không đường từ 1 tuổi như một phần của chế độ ăn uống cân bằng, lành mạnh. Chẳng hạn như nước đậu nành, yến mạch hoặc hạnh nhân. Không nên cho trẻ dưới 5 tuổi uống nước gạo vì hàm lượng asen trong các sản phẩm này.

Từ 12 tháng đến 1 tuổi, bữa ăn chính là thức ăn, nhằm đảm bảo nguồn dinh dưỡng cho bé. Sau đây là thực đơn ăn dặm mẫu cho trẻ 12-24 tháng tuổi:

1 lát bánh mì ngũ cốc nguyên hạt nướng

1 quả trứng (nấu chín bất kỳ kiểu nào),

6 quả nho thái lát, cộng với 2 ounce sữa.

Snack: nửa quả chuối (thái lát), cộng với 2 ounces sữa.

2 bánh quy giòn nguyên hạt

1 lát phô mai cheddar

1/4 chén bông cải xanh nhỏ nấu chín mềm

2 ounces sữa.

Bữa ăn nhẹ: 1/4 chén ngũ cốc nguyên hạt

1/2 chén mì lúa mì nguyên chất với sốt cà chua

1 ounce thịt bò nạc xay

2 muỗng canh rau xắt nhỏ nấu chín mềm

2 ounces sữa.

Bữa ăn nhẹ: 1/4 chén trái cây xắt nhỏ, 1/4 cốc sữa chua nguyên chất.